余干辣椒

時間：2023-08-31 10:56:00 來源：說植物網

　　余干辣椒又稱豐收辣、余干小辣椒，是江西余干縣的地方名優(yōu)特產，由于余干縣洪家嘴鄉(xiāng)雙港村楓樹自然村所產的辣椒品質最好，最為有名，因而得名“楓樹辣”。余干辣椒植株長勢中等、株型緊湊、早熟。葉片綠色、莖節(jié)紫色，果實較小，皮薄，肉質細嫩，口感鮮、香，辣味適中，吃后略帶甜味；余干縣氣候屬亞熱帶濕潤性季風氣候，氣候溫和，光照充足，水量充沛，四季分明，季風明顯，無霜期長，適宜種植辣椒。

　　地區(qū)分布

　　余干辣椒是中國江西省余干縣的特產，該縣位于江西省中部，地處贛江中游地區(qū)。余干辣椒的生產主要集中在余干縣的中低產區(qū)，其中以楓樹自然村、大港村、小港村等地種植面積較大。此外，余干辣椒也在江西省其他地區(qū)進行種植，如撫州市、上饒市等地。

　　生長習性

　　余干辣椒植株長勢中等、株型緊湊、早熟。葉片綠色、莖節(jié)紫色,青熟果綠色、老熟果紅色、果面光滑、羊角果、平均單果重5克左右、單株座果90—110個,果實辣味適中、皮薄、肉質細嫩,口感風味好。地貌基本上以低丘和濱湖平原所組成,生態(tài)環(huán)境優(yōu)越,土壤多為肥沃的沙質土,pH值在6—6.5之間,有機質含量平均為2.4—3%,適宜種植余干辣椒。

　　繁殖方法

　　1.種子繁殖：在每年的春季，選擇生長健壯、無病蟲害的余干辣椒，將其曬干，去掉雜質，將種子裝在干燥、通風的地方，讓其自然發(fā)芽。待種子發(fā)芽后，選擇優(yōu)質壯苗進行移栽。移栽時，可以根據(jù)需要進行帶土移栽或截苗帶土移植，以保護幼根和根毛，利于成活。

　　2.扦插繁殖：將余干辣椒的莖、葉、根等部位切成適當長度，插入松軟的土壤中，注意不要將土壤弄得太濕，然后搭設支架，使其自然生長。待長出一定高度和葉子后，進行疏枝打葉，以保持株型。

　　栽培方法

　　一、適宜種植環(huán)境的選擇

　　余干辣椒原產于江西省，主要生長在夏季高溫、雨量充沛的氣候環(huán)境下，喜歡日照充足、土壤肥沃、排水良好的地區(qū)。因此，種植余干辣椒時應選擇高溫多雨、光照充足的區(qū)域，同時要注意排水情況，在離水位較高的地方選用高臺或整地改造。

　　二、優(yōu)良的種源選用

　　在選種時要求辣椒外形飽滿，顏色鮮紅、鮮綠，無瑕疵和病蟲害?？梢赃x擇本地適合生長的品種，如余干大七星、福鼎紅翻、紫香等品種。

　　三、種子育苗方法

　　選用健壯的種子，用溫水浸泡12小時，去掉不浮起來的壞種，再放在陰涼處晾干。在1-2月份間進行育苗，播前要將土壤消毒，控制溫度在25-28℃，保持土壤濕潤。種子要適當密植，每平方米不超過80-100顆。

　　四、定植方法

　　將育苗期辣椒移植至大田時，要注意選用天氣晴朗、風力小的日子，將栽苗時根系放平，插入土壤中，保持適當?shù)木嚯x，每平方米3-4株之間。

　　五、田間管理

　　辣椒喜歡溫暖、潮濕、通風透氣的環(huán)境，應及時清除雜草，修剪過密枝，使光線和空氣更易通過，同時注意保持土壤濕潤，避免土壤干旱。施肥時應根據(jù)生長期和氣候條件來確定，適量施肥可以促進辣椒生長。

　　病蟲害防治

　　在田間管理過程中，要及時防治辣椒的病蟲害。例如，可以使用農藥噴灑、布置黃板、適時澆水等措施來預防和治療辣椒的病害。

　　營養(yǎng)價值

　　含辣味成分，主要為辣椒堿、二氫辣椒堿；另含揮發(fā)油、蛋白質、鈣、磷，豐富的維生素C、胡蘿卜素及辣椒紅素。