寧化牛角椒

時間：2023-08-30 14:08:00 來源：說植物網(wǎng)

　　寧化牛角椒種植面積巨大，與山東、山西、內蒙、吉林、黑龍江面積相當，在以上各大種植基地中，表現(xiàn)最為優(yōu)良的品種當屬綠美龍。綠美龍辣椒種子果型粗大順直、產(chǎn)量高、抗病性好，適應性強，且極早熟。是市場上最優(yōu)秀的牛角椒品種。在各大基地均有大面積種植。

　　地區(qū)分布

　　主要產(chǎn)地寧化牛角椒的主要產(chǎn)地在寧化縣的水茜、安遠、河龍、禾口、淮土等鄉(xiāng)鎮(zhèn),為寧化椒干中的上品。

　　生長習性

　　寧化發(fā)展牛角椒生產(chǎn)具有得天獨厚的優(yōu)勢，寧化縣地處福建西部，屬中亞熱帶季風氣候，四季分明，陽光充足，雨量充沛，常年平均氣溫17.6℃，年均降雨量1750㎜，無霜期230天以上。境內溪河縱橫，水源充足。溫暖的氣候和充足的水源特別適合農業(yè)生產(chǎn)，為牛角椒的種植創(chuàng)造了良好的自然生態(tài)條件。

　　繁殖方法

　　種子繁殖

　　栽培方法

　　1生物學特性

　　定植至第1批青果采收一般為35 d左右，至紅熟果采收50 d左右。株高80 cm左右，開展度83 cm×75 cm，主莖10～13節(jié)著生第1果，果單生，果頂向下著生。果實長圓錐形似牛角，故名牛角椒，果面光滑，青熟時果為綠色，可作鮮菜食用，老熟果呈鮮紅色，可曬制椒干。果實長10～18 cm，橫徑1.3～2 cm，果皮厚0.5～0.8 mm，單果重5～8.5 g。適宜生長溫度白天為25～32℃、夜晚為20～23℃，日平均溫度以22～28℃為宜。不耐旱，怕漬水，喜光照，在背陽坡或高稈作物蔭蔽下座果率低。

　　2栽前準備

　　2.1地塊選擇

　　一般選擇3年以上未種過茄科作物、土層深厚、土質疏松、排灌方便、土壤肥力中等、土質呈弱酸性（p H 5.5～6.5）、光照條件好的平洋地或陽坡梯田作椒園。

　　2.2土壤消毒

　　每667 m2用25%多菌靈500 g加50%辛硫磷乳油50 0mL對水50 0 kg，均勻噴灑，毒殺土傳病菌和害蟲。

　　2.3浸種催芽

　　浸種催芽在12月底至翌年2月上旬進行。浸種前先曬籽1～2 d，以提高發(fā)芽率。種子先用70%甲基托布津1 000倍液浸種15 min，再用溫水（35℃左右）浸種36 h。保持溫度25～30℃催芽，一般需催芽10 d左右才會露芽，露芽后即可播種。

　　3播種育苗

　　苗床整地前每667 m2施石灰50 kg，整地過程中每667m2施過磷酸鈣2 5 k g和氯化鉀1 0 k g。耕犁完成后起壟做畦，一般畦寬100 cm、高25～30 cm，溝寬30 cm。播前要澆足苗床水，待水滲透后，把催好芽的種子用細土摻拌后撒播，每667 m2用種量為60 g左右，每粒種子所占面積4cm2左右。播后蓋上細土，并用竹條、薄膜在畦上搭成一保溫小拱棚，薄膜上再蓋一層稻草，以防霜凍。幼苗出土后選擇中午時段通風，嚴防燒芽，并注意在嚴寒天和每日早晚保溫、防寒凍，以防凍爛幼苗。苗期土壤保持濕潤，并根據(jù)光照、溫度情況做好揭蓋膜煉苗。在移栽前10 d施出嫁肥，每667 m2用尿素100 g對水25 kg澆施，或用稀人糞尿澆施。移栽前3～4 d揭開薄膜，以提高椒苗抗逆性。

　　4移栽定植

　　苗齡35 d時進行移栽定植，一般選在晴天上午進行移栽，可減輕定植苗落葉退黃。大田每667 m2施石灰50 kg、腐熟豬牛欄糞1 000 kg、復合肥（N∶P2O5∶K2O=15∶15∶15）2 5 k g作基肥。按南北縱向整成單行高畦，畦帶溝寬100～110 cm，每667 m2定植3 000株左右。起苗前夜將苗床澆透水，用剜鏟起苗，確保根部帶土、減少傷根，以提高椒苗移栽成活率。定植后澆透定根水，保持土壤濕潤直至成活。

　　5大田管理

　　5.1合理追肥

　　利用施肥澆水來調控寧化牛角椒營養(yǎng)生長與開花結果的關系，達到多開花結果、延長結果期的目的。具體方法為：在定植成活后至初花期，澆少量淡糞水，以補充水分為主；在植株開花到初次采果期間，要施足肥水，以促使果實膨大，提高椒果成熟整齊度，一般每667 m2追施尿素20～25 kg；每次采果后施1次淡肥水，一般每667 m2用復合肥（N∶P2O5∶K2O=15∶15∶15）5～8 kg對水500～1 000 kg澆施；在開花結果期葉面噴施0.2%～0.3%磷酸二氫鉀，以減少落花落果。

　　5.2中耕除草

　　寧化牛角椒定植7 d后進行中耕除草。第1次中耕很重要，要求耕深20 cm，但不能傷到椒根，以后根據(jù)椒苗長勢，在植株封行前再淺耕1～2次，使土壤保持疏松，改善植株根際環(huán)境。初果期結合中耕進行雍根培土，同時用細竹桿固定植株，以防大風吹折枝條。盛果期后應停止中耕，若有雜草，可用人工拔除。此外，因辣椒根系較弱，遇高溫干旱天氣時要勤澆灌，補充田間土壤水分，遇雨天要及時清溝、排除積水。

　　5.3病蟲害防治

　　5.3.1猝倒病、立枯病防治

　　苗床用地應進行消毒，盡量避免使用帶菌土壤，以減少苗期猝倒病、立枯病等的發(fā)生；不使用未腐熟肥料；做好苗床的通風透氣工作；也可用72.2%普力克水劑800倍液加50%福美雙可濕性粉劑800倍液噴灑防治。

　　5.3.2灰霉病防治

　　保持苗床內較高的溫度和良好的通風條件；徹底清除中心病株并噴藥消毒；也可用50%速克靈可濕性粉劑2 000倍液，或25%多菌靈可濕性粉劑500倍液，或75%百菌清可濕性粉劑500倍液噴霧防治，各種藥劑交替使用，每隔7～10d噴1次，連噴2～3次。

　　5.3.3病毒病防治

　　椒園地要選擇通透性良好的沙壤土，并采用高畦窄壟栽培；輪作要間隔3年以上，且周圍盡量少種或不種黃瓜及茄科作物；種子用10%磷酸三鈉消毒；苗期做好誘蚜防蚜工作，可在幼苗出土后，噴啶蟲脒或苦參堿等農藥消滅有翅蚜防止傳毒；發(fā)病初期噴施病毒比克/氨基寡糖素/腐殖嗎啉呱復配腐光和葉面肥進行防治。

　　5.3.4細菌性青枯病、軟腐病、瘡痂病、葉斑病防治

　　選用抗性強的無病種株留種，防止種子傳?。徊デ斑M行種子處理，用冷水預浸種4～5 mi n，再用52℃溫水浸種30 min或用0.1%高錳酸鉀水溶液浸種5 min，殺死種子表面的病菌；輪作要間隔3年以上；燒毀病殘株、清潔田園；增施磷、鉀肥；發(fā)病前和發(fā)病初期用100～200μL/L鏈霉素噴霧防治，每隔7～10 d噴1次，連噴2～3次。

　　5.3.5疫病防治

　　選用抗病品種種植；輪作要間隔3年以上；培育無病壯苗；避免田間漬水，雨后及時清除發(fā)病中心株；畦面覆蓋地膜或稻草；也可用35%霜霉威鹽酸鹽300～400倍液或50％福美雙800倍液噴霧防治，各種藥劑交替使用，每隔7～10d噴1次，連噴2～3次。

　　5.3.6白粉病防治

　　深耕翻土、深埋病菌，以減少越冬病源；水旱輪作或輪作要間隔3年以上；選用抗病品種種植；發(fā)病初期用大地粉清水劑1 000倍液復配克菌（32%唑酮乙蒜素）乳油1 000倍液噴需防治，每隔7～10 d噴1次，連噴2～3次。

　　5.3.7枯萎病防治

　　輪作要間隔3年以上；施用的有機肥應充分腐熟，并適當增施鉀肥，以提高植株抗病能力；選用抗耐病品種種植；播前進行種子消毒，用0.1％硫酸銅溶液浸種5 min，洗凈后催芽播種；用5 0%福美雙可濕性粉劑8 00倍液灌根防治，每株灌藥液50～70 mL，每隔5～7 d灌1次，連灌2～3次。

　　5.3.8炭疽病防治

　　選用無病果留種，防止種子傳??；選用抗病品種種植；防止果實在強烈的陽光下暴曬；用迪炭水劑1 000倍液復配克菌（32%唑酮乙蒜素）乳油1 000倍液噴霧防治，每隔5～7 d噴1次，連噴2～4次。

　　5.3.9蟲害防治

　　地下害蟲主要有土蠶、螻蛄、蠐螬、根蛆、根蚜、蚯蚓等?？蓮亩ㄖ查_始，堅持每隔7～10 d用2%阿維菌素乳油1 000～1 500倍液加1%甲維鹽1 000倍液灌根防治，直到枝繁葉茂投產(chǎn)為止。

　　為害葉片的害蟲主要有螨類和蚜蟲。防治螨類害蟲，可在剛發(fā)現(xiàn)有少量葉卷時，每667 m2用2%阿維菌素乳油50～75 g加1%甲維鹽75 g對水75 kg噴霧防治或每667 m2用73%克螨特乳油3 0～50 m L對水7 5 kg噴霧防治。防治蚜蟲，宜在定植后或在剛發(fā)現(xiàn)有蚜蟲時，每667 m2用1%苦參堿可溶性液劑3 0～4 5 m L加3%啶蟲脒乳油4 0～5 0 m L對水40～50 kg均勻噴霧防治，或每667 m2用25%吡蟲啉乳油40～60 g對水50～60 kg噴霧防治，每隔7～10 d噴1次，連噴2～3次。

　　為害果實的害蟲主要有菜青蟲、棉鈴蟲、煙青蟲等?？稍诎l(fā)現(xiàn)有蟲果后，每667 m2用2.5％氯氟氰菊酯乳油20～40mL對水50 kg噴霧防治，或用杜邦公司的康寬4 000倍液50 kg噴霧防治。

　　營養(yǎng)價值

　　寧化牛角椒植株較矮,分枝性強,節(jié)間短,枝條外展,葉長卵形,果實長形,成彎曲狀,前端削尖,形似牛角,故名牛角椒。牛角椒長10厘米左右,肉較厚,含籽多,辣味強,成熟早,產(chǎn)量高。營養(yǎng)成分含有蛋白質、糖類、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素C、胡蘿卜素、抗壞血栓及鈣、磷、鐵等。既是調味佳品,又是加工辣椒制品的上乘原料。寧化牛角椒一般于立夏之前定植,盛果期要重肥足水,果皮堅實時即可采收。