張溪香芋

時(shí)間：2023-08-29 14:34:00 來源：說植物網(wǎng)

　　張溪香芋產(chǎn)于樂昌市，以張溪村所種植的香芋最具有代表性，因此而得名，張溪已有400多年香芋種植歷史。張溪香芋個(gè)頭大、體形長、皮薄、纖維少，熟后全身粉細(xì)松軟、香味濃、肉質(zhì)粉、口感好。

　　地區(qū)分布

　　張溪香芋產(chǎn)于樂昌市北鄉(xiāng)鎮(zhèn)、樂城鎮(zhèn)、長來鎮(zhèn)、廊田鎮(zhèn)。在武江樂昌峽口右岸、趙佗城遺址附近,即樂昌市樂城街道張溪村所種植的香芋最具有代表性,張溪香芋因此而得名。

　　生長習(xí)性

　　樂昌漲溪村的香芋有主要是分布在淤泥多的地方的，張溪村位于九瀧十八灘出口的右側(cè)，小垌張溪水流淌其中，垌面寬闊平坦，土質(zhì)為稀流沖積沙壤土，土層深且肥沃，所產(chǎn)香芋個(gè)大肉嫩，內(nèi)有檳榔花紋，煮熟時(shí)松軟如棉，香氣四溢，令人聞之垂，向來為宴請嘉賓喜上名菜。

　　品種特色

　　1.感官特色：球莖重量≥2.5kg，長度≥30cm；芋形端正，呈紡錘形或圓柱形，表皮黃褐色，皮薄，光滑,肉質(zhì)結(jié)構(gòu)緊密，質(zhì)粉，酥松無渣、芋香濃郁。

　　2.理化指標(biāo)：直鏈淀粉≥4.0%，支鏈淀粉≥15.0%，蛋白質(zhì)≥2.0%。

　　3.安全要求：產(chǎn)品安全指標(biāo)必須達(dá)到國家對同類產(chǎn)品的相關(guān)規(guī)定。

　　栽培方法

　　1.種芋選擇。利用上一年的子芋直接在茬地育苗。選主芽飽滿、無病蟲害、無霉?fàn)€、球徑≥4厘米的種芋。

　　2.種植。種植時(shí)間為3月下旬至4月上旬。種植密度每公頃7500株至9000株，行距180厘米，株距62厘米至74厘米。

　　3.施肥。有機(jī)肥為主，化肥為輔。每公頃施腐熟有機(jī)肥≥75噸。

　　4.培土。不少于4次。累計(jì)培土高度≥50厘米。

　　5.水分管理：6月至9月灌水降溫。

　　6.割葉：6月至9月保留6片至8片功能葉，10月至11月保留4至6片功能葉。每株留健壯的子芋3至4個(gè)，其它的去除。

　　7.環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國家的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。

　　病蟲害防治

　　在芋頭的種植過程中，芋頭疫病屬真菌性病害，俗稱芋瘟。該病通常在每年的梅旱季節(jié)和盛夏時(shí)間發(fā)作，其發(fā)作表現(xiàn)：首要發(fā)作于葉片，逐步擴(kuò)至葉柄和球莖，然后敏捷拓展延伸，形成輪紋式大斑。若在葉片發(fā)作，其葉背輪紋斑為顯著，其斑駁外圍有分生孢子，呈白色霉?fàn)钗?，?yán)重時(shí)病斑逐步枯爛破裂。

　　農(nóng)業(yè)措施防治：

　?、僭耘鄷r(shí)選用不帶病的芋種。

　?、趯?shí)施輪作，嚴(yán)禁連作，輪作期三年以上。實(shí)施與水稻、玉米、花生、甘蔗等作物輪作。

　?、墼鍪┝租浄屎娃r(nóng)家有機(jī)質(zhì)肥，促進(jìn)葉片、葉柄組織細(xì)胞增厚堅(jiān)實(shí)，增強(qiáng)植株抗病才能。

　?、芗訌?qiáng)田間管理，旱季要及時(shí)清溝排水，避免芋田漬水。

　　藥劑防治

　　芋頭疫病通常多發(fā)作在梅旱季節(jié)和盛夏時(shí)間，尤其是下白撞雨（又名落太陽水），晴雨相間和高溫多濕的盛夏時(shí)間易感病，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)發(fā)病中心（棵），當(dāng)即施藥防治。

　　主要藥劑有：

　　①噴灑波爾多液。其制作辦法是：硫酸銅、石灰和松脂各0·5公斤，用少數(shù)清水將其溶解后混合在一起，再加水75公斤噴灑全田，每隔7—8天噴一次，接連噴2—3次，防治效果可在90%以上。

　?、谟脭晨怂?000倍液淋施植株，每畝用藥液110公斤，每10—12天淋灑一次，接連淋施3—4次，可有效操控疫病發(fā)作。

　?、塾弥矇阉?0毫升加托布津100克，兌水55公斤噴霧防治有。

　　營養(yǎng)價(jià)值

　　1.芋頭中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質(zhì)中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護(hù)牙齒的作用；

　　2.其豐富的營養(yǎng)價(jià)值，能增強(qiáng)人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌癥手術(shù)或術(shù)后放療、化療又其康復(fù)過程中，有輔助治療的作用；

　　3.芋艿含有一種黏液蛋白，被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機(jī)體的抵抗力。故中醫(yī)認(rèn)為芋艿能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結(jié)核等病癥；

　　4.芋艿為堿性食品，能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，調(diào)整人體的酸堿平衡，產(chǎn)生美容養(yǎng)顏、烏黑頭發(fā)的作用，還可用來防治胃酸過多癥；

　　5.芋艿含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機(jī)體糾正微量元素缺乏導(dǎo)致的生理異常，同時(shí)能增進(jìn)食欲，幫助消化，故中醫(yī)認(rèn)為芋艿可補(bǔ)中益氣。