萵筍葉子能吃嗎

時(shí)間：2024-06-27 10:38:00 來(lái)源：說(shuō)植物網(wǎng)

　　在我們?nèi)粘ｏ嬍车氖卟送鯂?guó)里，萵筍以其爽脆的口感和清新的味道深受大家的喜愛(ài)。不過(guò)，當(dāng)我們把萵筍捧上餐桌時(shí)，似乎總是習(xí)慣性地剝?nèi)ニ娜~子，只留下那白白嫩嫩的筍莖。那么，被我們輕易丟棄的萵筍葉子，究竟能不能吃呢？今天，就讓我們來(lái)一起探討一下這個(gè)看似簡(jiǎn)單卻又不容忽視的問(wèn)題。

　　萵筍葉子到底能不能吃

　　萵筍葉子是完全可以食用的。不僅如此，萵筍葉子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值甚至比筍莖還要高。維生素方面，萵筍葉就很有優(yōu)勢(shì)了，萵筍葉中的胡蘿卜素比萵筍莖高9.7倍，維生素C也比萵筍葉高14倍。這兩種維生素都有一定抗氧化作用，對(duì)提高身體免疫力，保持活力很有幫助。

　　說(shuō)到口感，萵筍葉子其實(shí)并不比筍莖差。相反，它的口感更加柔軟，帶有一種淡淡的清香。無(wú)論是涼拌、炒菜還是煮湯，萵筍葉子都能展現(xiàn)出其獨(dú)特的魅力。特別是用它來(lái)做涼拌菜，再配上一些蒜末和醬油，那味道簡(jiǎn)直美極了！

　　萵筍播種育苗時(shí)間

　　春萵筍一般在9—10月份播種，溫涼地區(qū)稍早，暖熱地區(qū)稍晚。以幼苗越冬，第二年3—5月上市，生長(zhǎng)期為160—180天。春萵筍如果播種太早，越冬期間肉質(zhì)莖已經(jīng)開(kāi)始膨大，容易受凍而失敗。如果播種比較晚，常常因?yàn)槿照昭娱L(zhǎng)而容易抽苔，影響肉質(zhì)莖的正常生長(zhǎng)，因此，在越冬期間，以肉質(zhì)莖沒(méi)有形成為好。

　　秋萵筍多在7—8月份播種，10—11月份上市，生長(zhǎng)期80—90天，這期間氣溫從炎熱趨勢(shì)向溫度和，后期有利于肉質(zhì)莖的膨大。但是，播種期的高溫對(duì)種子的發(fā)芽出土不利。幼苗期的長(zhǎng)日照也容易形成早薹。

　　夏萵筍一般在4-5月上中旬播種，播種過(guò)遲，苗期溫度升高，日照延長(zhǎng)，容易先期抽薹。

　　通過(guò)以上內(nèi)容，我們不難發(fā)現(xiàn)原來(lái)被大家輕易丟棄的萵筍葉子竟然有這么多好處！