芥藍(lán)

時(shí)間：2023-09-04 09:31:00 來(lái)源：說(shuō)植物網(wǎng)

　　芥藍(lán)，又名：菜頭兒（四川）白花芥藍(lán)、綠葉甘藍(lán)、芥蘭（廣東）、芥藍(lán)菜、蓋菜，為十字花科、蕓薹屬一年生草本植物，栽培歷史悠久，是中國(guó)的特產(chǎn)蔬菜之一。芥藍(lán)的菜苔柔嫩、鮮脆、清甜、味鮮美，以肥嫩的花薹和嫩葉供食用，每100克芥藍(lán)新鮮菜苔含水分92～93克，維生素C51.3～68.8毫克，還有相當(dāng)多的礦物質(zhì)，是甘藍(lán)類(lèi)蔬菜中營(yíng)養(yǎng)比較豐富的一種蔬菜，可炒食、湯食，或作配菜。

　　形態(tài)特征

　　芥藍(lán)的莖直立，分枝，高0.5-1m?；~葉柄長(zhǎng)3-7cm，葉片卵形，具不規(guī)則細(xì)齒，不分裂或在基部有小裂片；莖生葉與基生葉近似，但較大，基部常作耳形，葉柄長(zhǎng)，基部擴(kuò)大。生于小枝上的葉呈矩圓形，長(zhǎng)8-15cm，不分裂，基部漸狹，不抱莖?？偁罨ㄐ蛑绷?，頂生或側(cè)生，開(kāi)花時(shí)漸向上延伸，花柄長(zhǎng)1-2cm。花瓣4，白色，間有淡黃色，大而顯著才。萼片披針形，綠色，邊緣透明，有顯著的脈紋，基部漸狹成柄。雄蕊6，4長(zhǎng)2短，長(zhǎng)雄蕊長(zhǎng)9mm，短雄蕊長(zhǎng)8mm。雌蕊1，子房圓柱形，花柱略細(xì)，柱頭頭狀。長(zhǎng)角果長(zhǎng)3-9cm，先端急劇收縮成一長(zhǎng)喙。芥藍(lán)的花期在3-4月，果期在4-5月。

　　分布范圍

　　芥藍(lán)主要分布在廣東、廣西、福建和臺(tái)灣等地，北京、上海、南京、杭州等地有少量栽培，并已傳入日本、東南亞等國(guó)家和地區(qū)。

　　栽培技術(shù)

　　1.整地施肥

　　芥藍(lán)種植選用保肥保水的壤*，精細(xì)整地，每畝施入基肥腐熟豬糞、堆肥3000～4000公斤，過(guò)磷酸鈣25公斤，翻入*壤混合均勻，耕耘耕平，*粒打細(xì)。畦一般做平畦，但夏季栽培應(yīng)做小高畦。

　　2.定植方法

　　芥藍(lán)露地栽培應(yīng)在下午進(jìn)行，保護(hù)地栽培宜在上午進(jìn)行。栽苗日期確定后，在栽苗前一天下午給苗床澆一透水，以便于次日挖苗。定植當(dāng)天隨挖苗，隨即運(yùn)到定植地塊，按一定的行株距進(jìn)行栽苗。

　　3.種植密度

　　芥藍(lán)的早熟種行株距為25厘米×20厘米，中熟種行株距為30厘米×22厘米，晚熟種行株距為30厘米×30厘米。栽苗不宜深，以苗坨*面與畦面栽平或稍低1厘米。苗栽好后，隨即進(jìn)行澆水，以恢復(fù)長(zhǎng)勢(shì)。

　　4.澆水施肥

　　根據(jù)當(dāng)時(shí)溫濕度情況及時(shí)澆緩苗水，緩苗后葉簇生長(zhǎng)期適當(dāng)控制澆水，進(jìn)入菜苔形成期和采收期，要增加澆水次數(shù)，經(jīng)常保持*壤濕潤(rùn)。基肥與追肥并重，追肥隨水施，一般緩苗后3～4天要追施少量的氮肥或雞糞稀，現(xiàn)蕾抽苔時(shí)追施適當(dāng)?shù)乃傩苑柿匣蛉思S尿。主苔采收后，要促進(jìn)側(cè)苔的生長(zhǎng)，應(yīng)重施追肥2～3次。

　　5.中耕培土

　　芥藍(lán)前期生長(zhǎng)較慢，株行間易生雜草，要及時(shí)進(jìn)行中耕除草。隨著植株的生長(zhǎng)，莖由細(xì)變粗，基部較細(xì)，上部較大，形成頭重腳輕，要結(jié)合中耕進(jìn)行培*、培肥，最好每畝施入1000～2000公斤有機(jī)肥。

　　6.適時(shí)采收

　　芥藍(lán)花薹生長(zhǎng)到與葉片頂端高度齊平或接近時(shí)(俗稱(chēng)齊口花)，為適宜采收期，采收高度為15～25厘米。為保持較佳的商品性，宜在清晨進(jìn)行采收，并整理包裝。

　　主要價(jià)值

　　1.營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：芥藍(lán)富含維生素C、維生素A、葉酸和鉀等營(yíng)養(yǎng)成分。其中，維生素C是普通芥藍(lán)的兩倍多，是蔬菜中最高的；維生素A在維護(hù)視力、皮膚和免疫方面具有重要作用；葉酸則有助于預(yù)防胎兒神經(jīng)管缺陷的發(fā)生。

　　2.藥用價(jià)值：芥藍(lán)具有溫補(bǔ)肝腎、行氣活血的功效，對(duì)陽(yáng)痿、早泄等癥有輔助治療作用。此外，芥藍(lán)還具有一定的殺菌作用，對(duì)金黃色葡萄球菌等有一定的抑制作用。

　　生長(zhǎng)習(xí)性

　　1.溫度條件：芥藍(lán)喜溫和的氣候，耐熱性強(qiáng)，其耐高溫的能力是甘藍(lán)類(lèi)蔬菜中最強(qiáng)者。種子發(fā)芽和幼苗生長(zhǎng)適溫為25～30℃，20℃以下時(shí)生長(zhǎng)緩慢，葉叢生長(zhǎng)和菜苔形成適溫為15～25℃，喜較大的晝夜溫差。30℃以上的高溫對(duì)菜苔發(fā)育不利，15℃以下時(shí)生長(zhǎng)緩慢，不同熟性的品種其耐熱性及花芽分化對(duì)溫度的要求有差別。

　　2.日照要求：芥藍(lán)屬長(zhǎng)日照作物，但現(xiàn)有品種對(duì)日照時(shí)間的長(zhǎng)短要求不嚴(yán)格，其全生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程均需要良好的光照，不耐陰。

　　3.水分條件：芥藍(lán)喜濕潤(rùn)的土壤環(huán)境，以土壤最大持水量80～90%為適。不耐干旱，耐澇力較其它甘藍(lán)類(lèi)蔬菜稍強(qiáng)，但土壤濕度過(guò)大或田間積水將影響根系生長(zhǎng)。

　　4.土壤營(yíng)養(yǎng)：芥藍(lán)對(duì)土壤的適應(yīng)性較廣，而以壤土和沙壤土為宜。對(duì)氮磷鉀的吸收以鉀最多，磷最少，其N(xiāo)、P、K比例為5.2:1:5.4。幼苗期吸肥量較少，生長(zhǎng)較緩慢，菜苔形成期吸肥量最多。生長(zhǎng)各期對(duì)氮磷鉀吸收量不同，應(yīng)著重有機(jī)肥的施用，并適當(dāng)追肥。

　　功效作用

　　1.防秋燥：秋天容易出現(xiàn)視力下降、眼睛干澀、呼吸道感染等問(wèn)題，適量進(jìn)食芥藍(lán)對(duì)于預(yù)防秋燥和感冒有一定的效果。

　　2.助消化：芥藍(lán)中含有有機(jī)堿，使芥藍(lán)帶有一定苦味，能刺激人的味覺(jué)神經(jīng)，增進(jìn)食欲，還可加快胃腸蠕動(dòng)，有助消化。芥藍(lán)中還含有大量膳食纖維，可以緩解便秘。

　　營(yíng)養(yǎng)成分

　　芥藍(lán)中含有豐富的維生素、纖維素、有機(jī)堿、抗癌物質(zhì)硫代葡萄糖苷及膳食纖維等。其中所富含的豐富維生素A、維生素C，可以補(bǔ)充身體所需要的營(yíng)養(yǎng)成分，維生素C含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)莧菜，而莧菜曾被認(rèn)為是維生素C含量最高的蔬菜。還可以增強(qiáng)人體的免疫反應(yīng)，提高抵抗力，軟化血管，預(yù)防心臟病、抗癌抗氧化等。

　　病蟲(chóng)防治

　　芥藍(lán)病害主要有黑腐病和軟腐病。黑腐病主要為害葉片，防治辦法首先對(duì)種子進(jìn)行消毒處理，在發(fā)病初期噴14%絡(luò)氨銅水劑300倍液，或77%可殺得粉劑500倍液，或72%的農(nóng)用鏈霉素可溶性粉劑3 000~4 000倍液。連續(xù)噴3~4次，每次間隔5~7天。軟腐病多因采收時(shí)傷口感染造成腐爛。應(yīng)注意采收時(shí)切口斜切，使之不易積水。蟲(chóng)害主要有小菜蛾、蚜蟲(chóng)、菜青蟲(chóng)、菜瞑等?？捎?.8%的阿巴丁3000~4000倍液或強(qiáng)棒可濕性粉劑600倍液。2.5%天王星或20%滅掃利乳油3000倍液；殺蚜蟲(chóng)可用50%抗蚜威或辟蚜霧50%可濕性粉劑2000~3000倍液。