蒜苔

時間：2023-08-31 15:37:00 來源：說植物網(wǎng)

　　蒜苔，又稱蒜毫。它是從大蒜中抽出的花莖，是常吃的蔬菜之一。蒜薹在中國分布廣泛，南北各地均有種植，是蔬菜冷藏業(yè)中貯量最大、貯期最長的蔬菜品種之一。

　　形態(tài)特征

　　蒜苔，即大蒜的蒜薹，包括花莖和總苞兩部分。苔苞是大蒜花莖頂端的總苞，內(nèi)含發(fā)育不全的花序。

　　分布范圍

　　蒜苔是一種廣泛分布于全球各地的蔬菜品種，主要種植區(qū)域包括亞洲、歐洲、非洲、美洲等地區(qū)。在中國，蒜苔是一種常見的蔬菜品種，主要分布在廣東、廣西、福建、江西、湖南、湖北等地區(qū)，其他地區(qū)也有種植。蒜苔的種植和栽培歷史悠久，是我國傳統(tǒng)的蔬菜品種之一，深受人們喜愛。

　　栽培技術(shù)

　　1、種植土壤

　　蒜苔適宜生長在有機質(zhì)含量豐富、排水良好的土壤中。種植過程中可提供富含礦物質(zhì)元素的腐殖土或園土，土壤相對疏松。定植前可深耕土壤并施肥，以增加土壤的含肥量。

　　2、蒜瓣處理

　　大蒜種子在種植大蒜苔前需要進行處理。首先，要挑選表面光滑、無病蟲害的蒜瓣，然后用高錳酸鉀溶液浸泡消毒，十分鐘后撈出，用清水沖洗干凈，再浸泡清水，十小時后取出瀝干。

　　3、進行種植

　　種植蒜苔時，需要將處理過的蒜瓣尖朝上種在土里。定植后可向土壤中澆入未受污染的天然水和純凈水，保持土壤濕潤，也可在土壤表面澆水。噴灑多菌靈溶液殺死土壤中的細(xì)菌。

　　4、后期養(yǎng)護

　　后期養(yǎng)護蒜苔時，可提供腐熟的農(nóng)家肥或氮磷鉀混肥，以提高植株的生長速度，也可提供無污染的天然水，讓蒜苔全部浸透。土壤。提供全天的日照，使植物能正常進行光合作用。

　　主要價值

　　1.營養(yǎng)價值：蒜苔是一種營養(yǎng)豐富的蔬菜品種，富含多種營養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、纖維素、維生素C、煙酸、葉酸、鉀、鈣、鎂等。這些營養(yǎng)成分對人體健康具有多種益處。

　　2.味道和口感：蒜苔具有獨特的味道和口感，是一種受歡迎的蔬菜品種。其味道鮮美，口感爽脆，可以烹飪多種菜肴，如炒菜、煲湯、腌制等。

　　3.藥用價值：蒜苔具有藥用價值，可以用于治療多種疾病，如感冒、咳嗽、口腔潰瘍等。此外，蒜苔還具有降血脂、抗氧化等作用，是一種天然的保健品。

　　4.經(jīng)濟價值：蒜苔是一種常見的蔬菜品種，在市場上有較高的經(jīng)濟價值。在中國，蒜苔是一種重要的蔬菜作物，被廣泛種植和食用，市場價格較為穩(wěn)定。

　　生長習(xí)性

　　1、喜陰涼，適宜在5-26℃的溫度下生長，在苗長至4-5片葉時抗寒能力最強。

　　2、對光照需求較高，只有在13個小時的光照下才開始發(fā)芽與鱗芽的分化。

　　3、對土壤要求不高，在富含有機質(zhì)，通透，排水性好且肥沃的土壤中生長較好。

　　功效作用

　　1、殺菌：蒜苔含有蒜辣素，對病原菌和寄生蟲有殺滅作用，可以起到預(yù)防流感、防止傷口感染和驅(qū)蟲功效。蒜苔含的大蒜素可抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌等，對敏感菌導(dǎo)致的肺炎、痢疾等有輔助療效。

　　2、祛脂降壓：蒜苔含有較多維生素C，可以使毛細(xì)血管擴張，血黏度降低，改善微循環(huán)，更易控制血壓。還能軟化和保護血管，有降低人體中膽固醇作用。

　　3、養(yǎng)肝：蒜苔中富含維生素，可減小毒素對肝細(xì)胞損害，可以促進肝氣循環(huán)，舒緩肝郁，有助于肝臟結(jié)構(gòu)和功能維護與修復(fù)。

　　營養(yǎng)成分

　　蒜苔的營養(yǎng)成分很高，有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、煙酸、尼克酸、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、銅、錳等人體所需營養(yǎng)成分。以及大蒜素、大蒜新素等成分。

　　病蟲防治

　　蒜苔生長期主要病害有病毒病、黑斑病等，主要蟲害有薊馬、蚜蟲和紅蜘蛛等，應(yīng)根據(jù)植保要求及時噴施針對性藥劑（如70％甲基托布津可濕性粉劑、75％百菌清可濕性粉劑）進行滅殺，并噴施新高脂膜800倍液增強藥效，提高藥劑有效成分利用率，鞏固防治效果。