紫甘藍

時間：2023-08-29 10:24:00 來源：說植物網(wǎng)

　　紫甘藍又稱紅甘藍、赤甘藍，俗稱紫包菜，十字花科、蕓苔屬甘藍種中的一個變種。是結(jié)球甘藍中的一個類型，由于它的外葉和葉球都呈紫紅色。紫甘藍也叫紫圓白菜，葉片紫紅，葉面有蠟粉，葉球近圓形。營養(yǎng)豐富，尤其含有豐富的維生素C、U和較多的維生素E和B族。

　　形態(tài)特征

　　紫甘藍二年生草本，被粉霜。矮且粗壯一年生莖肉質(zhì)，不分枝?；~多數(shù)，質(zhì)厚，層層包裹成球狀體，扁球形，直徑10-30厘米或更大；二年生莖有分枝，具莖生葉。基生葉及下部莖生葉長圓狀倒卵形至圓形，長和寬達30厘米。頂端圓形，基部驟窄成極短有寬翅的葉柄，邊緣有波狀不顯明鋸齒；上部莖生葉卵形或長圓狀卵形，基部抱莖。紫甘藍的葉面有蠟質(zhì)，葉球成球形。

　　分布范圍

　　原產(chǎn)地中海沿岸，在中國有近百年的種植歷史。紫甘藍適應(yīng)性強，耐寒性和耐熱性均比普通甘藍強，其營養(yǎng)成分也高于普通結(jié)球甘藍，在我國主要分布在各大、中城市郊區(qū)。

　　栽培技術(shù)

　　1.土壤選擇：紫甘藍適宜在肥沃、疏松、排水良好的土壤中生長，pH值在6.0-7.5之間。選擇富含有機質(zhì)、排水良好的砂質(zhì)壤土或富含腐殖質(zhì)的土壤，有利于紫甘藍的生長和發(fā)育。

　　2.栽培方式：紫甘藍可以采用直播、育苗移栽等方式進行栽培。直播是指將紫甘藍種子直接撒在土壤表面，然后用土壤輕輕覆蓋種子，保持土壤濕潤。育苗移栽則是先將紫甘藍種子發(fā)芽，待幼苗長出3-5片真葉時，將幼苗移栽到準備好的大田中，然后用土壤輕輕覆蓋幼苗，同樣保持土壤濕潤。

　　3.肥料施用：在紫甘藍生長期間，需要定期進行肥料施用。在播種后3-5天，每畝施用尿素5-8公斤；在幼苗長出3-5片真葉時，每畝施用尿素5-8公斤，過磷酸鈣1-2公斤，硫酸鉀5-8公斤。在生長期間，根據(jù)土壤肥力情況和植株生長情況進行適當?shù)淖贩剩源龠M植株生長和提高產(chǎn)量。

　　主要價值

　　1.營養(yǎng)價值：紫甘藍富含維生素C、維生素A、鉀、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)，具有抗氧化、提高免疫力、促進消化等作用。此外，紫甘藍還含有豐富的花青素和膳食纖維，有助于促進腸道蠕動和排便。

　　2.藥用價值：紫甘藍具有一定的藥用價值，常用于治療感冒、咳嗽、胃痛、高血壓等疾病。

　　3.經(jīng)濟價值：紫甘藍是一種重要的蔬菜作物，廣泛用于烹飪、調(diào)味、加工等，具有較高的經(jīng)濟價值。

　　生長習性

　　紫甘藍又紅葉甘藍、紫洋白菜等，十字花科蕓薹屬二年生草本植物，原產(chǎn)地中海沿岸。紫甘藍為耐寒性蔬菜，平均溫度在7~25℃能正常生長結(jié)球，種子發(fā)芽最適溫度為15~20℃，2~3天即可發(fā)芽，最低溫2~3℃需15天左右發(fā)芽。生育適溫為18~20℃，外葉生長適溫為20~25℃，葉球生長適溫15~20℃。能耐短期的﹣3~5℃的低溫和35℃以上的高溫；25℃以上時短縮莖易伸長，包心不緊實。一定大小的細菌在4~5℃下通過春化最快，高于15℃不易通過春化。

　　紫甘藍為長日照植物，喜陽光充足，在未通過春化的條件下，長日照有利于生長，日照較短和較弱的光照有利于結(jié)球；通過春化的則地高溫長日照下抽薹開花。

　　紫甘藍喜肥、耐肥，吸肥量大，氮、磷、鉀的比例為3：1：4。磷肥對紫甘藍的結(jié)球緊實度有影響。適于中性和微酸性土壤，輕度鹽漬土上也能正常生長結(jié)球。

　　紫甘藍喜較濕潤的環(huán)境條件，在80%~90%的空氣相對濕度和70%~80%土壤含水量時生長良好。紫甘藍在幼苗期和蓮座期有一定的耐旱能力，結(jié)球期則要水公充分供應(yīng)，保證土壤濕潤，使之結(jié)球緊實。

　　功效作用

　　強身健體、維護皮膚健康；燃燒脂肪、減肥作用。

　　營養(yǎng)成分

　　每100克紫甘藍含胡蘿卜素0.11毫克，維生素B10.04毫克，維生素B20.04毫克，維生素C39毫克，煙酸0.3毫克，糖類4%，蛋白質(zhì)1.3%，脂肪0.3%，粗纖維0.9%，鈣100毫克，磷56毫克，鐵1.9毫克。200克甘藍菜中所含有的維生素C的數(shù)量是一個柑橘的兩倍。紫甘藍還含有豐富的維生素E、β-胡蘿卜素、硫元素和鐵元素。

　　病蟲防治

　　紫甘藍發(fā)生的病蟲主要有：軟腐病、黑腐病、蚜蟲、菜青蟲、小菜蛾等。防治軟腐病、黑腐病：合理輪作，高畦栽培，增施有機肥，及時拔出病株。發(fā)病時用農(nóng)用鏈霉素或新植霉素，50%代森鋅水劑800-1000倍液，每隔5-7天灌根加噴霧1次，連續(xù)2-3次，噴霧時務(wù)必將藥液噴灑到植株根頸部、基部、葉柄及葉片上。防蚜蟲、小菜蛾、菜青蟲：用1%阿維菌素2000倍液，或25%吡蟲啉乳油3000倍液等，交替噴霧防治。如果種植面積較大，可用太陽能殺蟲燈配合黃板誘殺成蟲。