洋芹

株高60-80厘米,葉柄肥厚且寬扁,多是實(shí)心的。該品種吃起來(lái)味淡,脆嫩。

在我國(guó)浙江、江蘇、安徽、山東、寧夏等地均有分布,種植面積較廣。

（1）育苗。以秋冬季節(jié)栽培為例。播種期正值6~7月高溫多雨季節(jié)，應(yīng)選擇地勢(shì)較高、.排灌方便的地塊做育苗畦。每畝栽培田用種量為50~80克，需苗床.20~30平方米。播種前要浸種催芽，種子露芽后再播種。做1米寬、6米長(zhǎng)苗床，邊框高20~25厘米，以利遮蔭。苗床要整細(xì)耙平，澆足底水，.將種子與細(xì)沙混勻，多次重復(fù)撒播，以保證播種均勻。播后覆土0.3厘米。用廢舊的塑料薄膜或遮陽(yáng)網(wǎng)覆蓋，防止陽(yáng)光直射?？稍谄杳娓采w稻草保濕，出苗后揭去稻草經(jīng)常噴水，保持土壤濕潤(rùn)。幼苗出土后可在早晚澆水降溫，促進(jìn)幼苗出齊，立秋后揭去薄膜或遮陽(yáng)網(wǎng)，并追施氮肥提苗。 注意除草，播種后2~3天內(nèi)，用芽前除草劑禾耐斯兌水噴霧畦面。幼苗長(zhǎng)出真葉后，追施稀糞水肥，可用腐熟的人糞尿，或每平方米苗床隨水施尿素20克。”3片真葉時(shí)進(jìn)行間苗，苗距2厘米，間距6~7厘米。移植前7天控水，以利定植后緩苗。播種后60~70天，幼苗長(zhǎng)出5~6片真葉時(shí)及時(shí)移植。 （2）移植。深翻土地15厘米，畝施腐熟有機(jī)肥2 500千克，與土壤混勻，做1米寬平畦，澆透水。苗床淋透水，次日起苗時(shí)多帶泥，利于移植后發(fā)根。選陰天或晴天下午陽(yáng)光較弱時(shí)移植。移植密度依品種和栽培形式而異，移植時(shí)用手將幼苗插入濕透的土壤中，以短縮莖和畦面相平且不埋沒生長(zhǎng)點(diǎn)為宜，以后保持土壤濕潤(rùn)，促進(jìn)發(fā)根。可推廣玉米和西芹間作套種的栽培方式。西芹移植時(shí)，早玉米已長(zhǎng)到1米以上的高度，正好為西芹遮陰，定植的成活率很高，有利于西芹的前期生長(zhǎng)。 （3）水肥管理。秋季栽培的西芹在生長(zhǎng)期間溫度由高到低，莖葉的生長(zhǎng)勢(shì)由大到小，要使其正常生長(zhǎng)，防止先期抽薹和葉柄老化，要勤施人糞水。移植后7~10天每畝追施尿素5千克，生長(zhǎng)初期，先澆小水后中耕，保持土壤濕潤(rùn)。移植后40天西芹開始迅速生長(zhǎng)，要追施2~3次速效氮肥，并加大施肥量，同時(shí)補(bǔ)充磷、鉀肥，每畝可施尿素15千克、過磷酸鈣10千克和硫酸鉀10千克或硫酸鉀復(fù)合肥25~30千克。 葉片從開始生長(zhǎng)轉(zhuǎn)為直立生長(zhǎng)，外葉數(shù)量不再增加，而心葉開始發(fā)育、肥大、充實(shí)時(shí)，為西芹需水量最大時(shí)期，要保證充足水分供應(yīng)，同時(shí)可噴施0.5%尿素，并補(bǔ)充磷、鉀肥，這一時(shí)期可持續(xù)：50~60天。在收獲前30天，選晴天葉面噴施50毫克/升的赤霉素，可提高植株高度，增加產(chǎn)量。：肥水充足時(shí)，西芹維管束薄壁細(xì)胞發(fā)達(dá)且充滿了水分和養(yǎng)分，葉柄脆嫩充實(shí)，高溫于旱，養(yǎng)分不足則維管束和厚壁組織發(fā)達(dá)加厚，纖維增多，葉柄中空，品質(zhì)下降。

芹菜具有較高的營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值。芹菜富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，具有平肝清熱、祛風(fēng)利濕、除煩消腫、涼血止血、解毒宣肺、健胃利血、清腸利便、潤(rùn)肺止咳、降低血壓、健腦鎮(zhèn)靜的功效。芹菜中的芹菜素能夠輔助治療高血壓、動(dòng)脈硬化等癥狀。

西芹為半耐寒菜，喜冷涼，忌高溫，長(zhǎng)日照植物，西芹喜濕不耐旱，要求較高的土壤和空氣濕度，喜肥、耐肥，以保水保肥能力強(qiáng)、通氣性好、富含有機(jī)質(zhì)的壤土或粘壤土最好，沙壤土保水力差，不宜栽植西芹。適宜的土壤pH值為5.6~6.8。

1、清熱解毒：西芹有清熱解毒的功效，秋季氣候干燥，人們往往感到口干舌燥、氣喘心煩，適量食用西芹可幫助緩解肝火過旺、皮膚粗糙等癥。 2、鎮(zhèn)靜安神：西芹子中含有的堿性成分有一定的鎮(zhèn)靜作用，有利于安定情緒、消除煩躁，且西芹可以通過調(diào)節(jié)體內(nèi)水分平衡來(lái)改善睡眠，故適量食用西芹有鎮(zhèn)靜安神的功效。 3、養(yǎng)血補(bǔ)虛：西芹含鐵量較高，鐵元素參與血紅蛋白的合成，故適量食用西芹有養(yǎng)血補(bǔ)虛的功效，能幫助補(bǔ)充婦女經(jīng)血的損失，食之能改善皮膚蒼白、干燥等癥，貧血患者適宜食用。 4、利尿消腫：西芹含有利尿有效成分，有利尿消腫的功效，可幫助消除體內(nèi)的鈉潴留，促進(jìn)尿液排出，故小便不利者可適量食用。

西芹以葉柄供食，含糖量高，纖維少。每100克西芹中含水94克、糖類2克、蛋白質(zhì)2.2克、鈣160毫克、粗纖維1克、脂肪0.3克、磷61毫克、鐵8.5毫克，還含芹菜油、芫荽苷、揮發(fā)油、甘露醇、環(huán)已六醇等成分，具有特殊香氣。

1.病害：早疫病主要危害葉片，初期在葉片上出現(xiàn)黃褐色斑點(diǎn)，逐漸擴(kuò)大，直至整葉枯死。防治方法：：于發(fā)病初期噴1：1：200的波爾多液，5~7天噴1次，連噴2~3次，或噴65%代森鋅可濕性粉劑500倍液。斑枯病和葉霉病用65%代森鋅可濕性粉劑500倍液噴霧。軟腐病，加強(qiáng)田間管理，防治土壤過濕；藥劑防治可用72%農(nóng)用鏈霉素1000倍液，或65%代森鋅可濕性粉劑500倍液噴霧，每7天1次，連噴2~3次。 2.生理病害：主要生理病害為空心病、黑心病、莖裂病，要通過增施肥料，避免土壤過干和溫度過低等揩施預(yù)防，同時(shí)每畝用硼砂0.5~0.7千克加適量水噴灑；施用赤；霉素前要保證肥水充足，否則易出現(xiàn)空心。再如，下部葉片沿葉脈黃化，逐漸向上擴(kuò)展，表明缺鎂，要加強(qiáng)水肥管理，同時(shí)葉面噴施0.1%~0.2%的硫酸鎂或氧化鎂。 3.蟲害：主要蟲害為蚜蟲，主要以成蚜和若蚜在葉片背面吸食汁液，造成葉片發(fā)黃、卷縮、變形，同時(shí)有大量的分泌物污染蔬菜，-年可發(fā)生8~10代，同時(shí)還能傳播病毒病。防治方法：清潔田園，減少蟲源；根據(jù)蚜蟲對(duì)黃色的正趨性和對(duì)銀灰色的負(fù)趨性，利用黃板誘蚜或用銀灰色膜避蚜；可用：50%辟蚜霧可濕性粉劑1 000倍液，或2.5%功夫乳油1500~2000倍液，或50%抗蚜威可濕性粉劑2 000倍液等藥劑噴霧，每7~10天1次，連噴2~3天。