張溪香芋

張溪香芋芋形端正，呈紡錘形或圓柱形，表皮黃褐色，皮薄，光滑，肉質(zhì)結(jié)構(gòu)緊密，質(zhì)粉，酥松無渣、芋香濃郁。球莖重量≥2.5千克，長度≥30厘米；芋形端正，呈紡錘形或圓柱形，表皮黃褐色，皮薄，光滑，肉質(zhì)結(jié)構(gòu)緊密，質(zhì)粉，酥松無渣、芋香濃郁；直鏈淀粉≥4.0%，支鏈淀粉≥15.0%，蛋白質(zhì)≥2.0%。

張溪香芋產(chǎn)于樂昌市北鄉(xiāng)鎮(zhèn)、樂城鎮(zhèn)、長來鎮(zhèn)、廊田鎮(zhèn)。在武江樂昌峽口右岸、趙佗城遺址附近,即樂昌市樂城街道張溪村所種植的香芋最具有代表性,張溪香芋因此而得名。

1.種芋選擇。利用上一年的子芋直接在茬地育苗。選主芽飽滿、無病蟲害、無霉?fàn)€、球徑≥4厘米的種芋。 2.種植。種植時(shí)間為3月下旬至4月上旬。種植密度每公頃7500株至9000株，行距180厘米，株距62厘米至74厘米。 3.施肥。有機(jī)肥為主，化肥為輔。每公頃施腐熟有機(jī)肥≥75噸。 4.培土。不少于4次。累計(jì)培土高度≥50厘米。 5.水分管理：6月至9月灌水降溫。 6.割葉：6月至9月保留6片至8片功能葉，10月至11月保留4至6片功能葉。每株留健壯的子芋3至4個(gè)，其它的去除。 7.環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國家的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。

張溪香芋不僅具有獨(dú)特的口感和香氣，還有著豐富的營養(yǎng)價(jià)值。它含有豐富的膳食纖維，有助于促進(jìn)消化和預(yù)防便秘。此外，張溪香芋還含有多種礦物質(zhì)和抗氧化物質(zhì)，具有抗衰老和提高免疫力的作用。因此，張溪香芋在市場(chǎng)上備受青睞，深受消費(fèi)者的喜愛。

樂昌漲溪村的香芋有主要是分布在淤泥多的地方的，張溪村位于九瀧十八灘出口的右側(cè)，小垌張溪水流淌其中，垌面寬闊平坦，土質(zhì)為稀流沖積沙壤土，土層深且肥沃，所產(chǎn)香芋個(gè)大肉嫩，內(nèi)有檳榔花紋，煮熟時(shí)松軟如棉，香氣四溢，令人聞之垂，向來為宴請(qǐng)嘉賓喜上名菜。

1、潔齒防齲：香芋所含的礦物質(zhì)中，氟的含量比較高，具有良好的潔齒防齲、保護(hù)牙齒的作用。 2、增進(jìn)食欲：香芋含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機(jī)體糾正微量元素缺乏導(dǎo)致的生理異常，同時(shí)能增進(jìn)食欲、幫助消化。

香芋營養(yǎng)豐富，色，香，味俱全，據(jù)測(cè)定，每一百克鮮香芋，含蛋白質(zhì)5.15克，脂肪0.28克，碳水化合物12.71克，鈣170毫克，磷80毫克，其用途廣泛，是集蔬菜，糧食，藥膳于一體的稀有名貴作物，含有VC.VB.VB2等16種微量元素和18種氨基酸。

在芋頭的種植過程中，芋頭疫病屬真菌性病害，俗稱芋瘟。該病通常在每年的梅旱季節(jié)和盛夏時(shí)間發(fā)作，其發(fā)作表現(xiàn)：首要發(fā)作于葉片，逐步擴(kuò)至葉柄和球莖，然后敏捷拓展延伸，形成輪紋式大斑。若在葉片發(fā)作，其葉背輪紋斑為顯著，其斑駁外圍有分生孢子，呈白色霉?fàn)钗?，?yán)重時(shí)病斑逐步枯爛破裂。 農(nóng)業(yè)措施防治： ①栽培時(shí)選用不帶病的芋種。 ②實(shí)施輪作，嚴(yán)禁連作，輪作期三年以上。實(shí)施與水稻、玉米、花生、甘蔗等作物輪作。 ③增施磷鉀肥和農(nóng)家有機(jī)質(zhì)肥，促進(jìn)葉片、葉柄組織細(xì)胞增厚堅(jiān)實(shí)，增強(qiáng)植株抗病才能。 ④加強(qiáng)田間管理，旱季要及時(shí)清溝排水，避免芋田漬水。 藥劑防治 芋頭疫病通常多發(fā)作在梅旱季節(jié)和盛夏時(shí)間，尤其是下白撞雨（又名落太陽水），晴雨相間和高溫多濕的盛夏時(shí)間易感病，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)發(fā)病中心（棵），當(dāng)即施藥防治。 主要藥劑有： ①噴灑波爾多液。其制作辦法是：硫酸銅、石灰和松脂各0·5公斤，用少數(shù)清水將其溶解后混合在一起，再加水75公斤噴灑全田，每隔7—8天噴一次，接連噴2—3次，防治效果可在90%以上。 ②用敵克松1000倍液淋施植株，每畝用藥液110公斤，每10—12天淋灑一次，接連淋施3—4次，可有效操控疫病發(fā)作。 ③用植壯素80毫升加托布津100克，兌水55公斤噴霧防治有。