梭魚(yú)

1.梭魚(yú)，又譯金梭魚(yú)或梭子魚(yú)，俗稱(chēng)海狼（Barracuda）或麻雀錦，是一種金梭魚(yú)科魣屬的條鰭魚(yú)。體延長(zhǎng)，前端尖小，后部稍側(cè)扁。頭短小而寬，背部扁平。眼小，脂眼瞼不發(fā)達(dá)，僅分布在眼的邊緣。鼻孔每側(cè)2個(gè)，前鼻孔小圓形;后鼻孔大，橢圓形。口前下位小。上頜中央有一缺刻與下頜中央突起吻合。上頜齒細(xì)弱，下頜無(wú)齒。舌小，圓形，前端不游離，有絨毛狀細(xì)齒。鰓孔大。鰓耙密而長(zhǎng)。伓被櫛鱗，大。頭部為圓鱗。背鰭2個(gè)。臀鰭起點(diǎn)位于第二背鰭前下方。腹鰭互相靠近。尾鰭淺叉狀。體背青灰色，腹部白色。體側(cè)上部有幾條青灰色縱紋，還有許多斜橫紋，底白色，各鰭淺灰色。 2.梭魚(yú)（灣海產(chǎn)），北方叫紅眼魚(yú)、肉棍子；棱梭，又稱(chēng)犬魚(yú)、尖頭西；鯔魚(yú)，俗稱(chēng)烏鯔、白眼。其共同特征是體呈紡錘形，性活潑，常跳躍。 中國(guó)古代的勞動(dòng)人民就對(duì)梭魚(yú)有了較多的認(rèn)識(shí)。屠本峻在《海味索隱》中說(shuō)它“不嫌入淤而食泥”。梭魚(yú)常常用下頜刮食海底泥沙中的低等藻類(lèi)和有機(jī)碎屑。梭魚(yú)的鰓耙密集，牙齒退化成微小的毛刷狀。梭魚(yú)幽門(mén)胃的肌肉很發(fā)達(dá)，象一個(gè)沙囊，非常適合研磨和壓碎泥沙中的食物。 梭魚(yú)在開(kāi)闊的溫暖海域產(chǎn)卵。每到產(chǎn)卵季節(jié)，梭魚(yú)將卵子和精子直接釋放到海水中。受精卵孵化出來(lái)的幼魚(yú)靠浮游生物為食。梭魚(yú)有一個(gè)長(zhǎng)長(zhǎng)的流線(xiàn)型的身體。這使它在水中能迅速游動(dòng)。梭魚(yú)有一個(gè)向前延伸的下頜。 梭魚(yú)屬于鯔形目的鯔科。體紡錘形，細(xì)長(zhǎng)，頭短而寬，有大鱗。脂眼瞼不甚發(fā)達(dá)，僅遮蓋眼邊緣。 體細(xì)長(zhǎng)，前部圓筒狀，后部側(cè)扁。頭短小而寬，背面扁平，吻端鈍尖?？谛。跋挛?，口裂略呈人字形，上頜中央有1缺刻，可與下頜中央突起相吻合。上頜稍長(zhǎng)于下頜。上頜齒細(xì)弱，下頜無(wú)齒。眼較小，側(cè)上位；眼間隔寬平，寬約為眼徑的1.9倍之內(nèi)；眶前骨末端在近口角處稍下彎，邊緣有鋸齒。前鰓蓋骨和鰓蓋骨邊緣平滑。 鰓孔大。尾柄粗，長(zhǎng)為高的1.8-2.2倍。背鰭2個(gè)，分離。第1背鰭位于體背中間稍偏前，由4根鰭棘組成，前3棘粗，第1棘最長(zhǎng)；第2背鰭位于第1背鰭末基與尾鰭基之間中央稍偏后，前緣有1棘，后緣微凹。胸鰭較寬長(zhǎng)，側(cè)中位，鰭條向下漸短。腹鰭較小，位于胸鰭起點(diǎn)與第1背鰭起點(diǎn)之間近中央下方，左右兩鰭靠近，各有1棘。臀鰭始于第2背鰭起點(diǎn)稍前下方，兩鰭近同形，后基近相對(duì)，其前緣有3棘。尾鰭淺叉形。體被大櫛鱗，胸鰭基部上緣無(wú)長(zhǎng)鱗。無(wú)側(cè)線(xiàn)。 體背灰青色，體側(cè)淡黃色，上部具有幾條黑色縱紋和許多斜橫紋，腹部白色。眼晶液體呈紅色。尾鰭、胸鰭淡黃色。其他各鰭均淺灰色。體長(zhǎng)一般為20-40厘米。 吻短，體前部亞圓筒形，后部側(cè)扁。眼較小，脂眼臉不發(fā)達(dá)，眼旁一圈呈紅色。上頜骨在口角處突然向下彎曲。第一背鰭起點(diǎn)距，吻端較距尾基近。尾鰭后緣微凹。

梭魚(yú)屬于一種世界性魚(yú)類(lèi)，全球各地海域均有分布。中國(guó)的南海、東海、黃海、渤海和日本、前蘇聯(lián)的遠(yuǎn)東海區(qū)都有分布。

養(yǎng)殖設(shè)施及配套 工廠化養(yǎng)殖廠房為鋼筋混凝土結(jié)構(gòu)，房頂設(shè)彩鋼瓦。房?jī)?nèi)建有養(yǎng)殖池，養(yǎng)殖池為圓形 混凝土結(jié)構(gòu)，內(nèi)徑 4.5 m，高1.5 m，池底為鍋底形，中間設(shè)置排水口，排水口用不銹鋼網(wǎng)片設(shè)置防逃網(wǎng)，排水口利用75mm 的 PVC 管連通池外的水位控制管，通過(guò)水位控制管的高度控制池水的深度為 0.4~0.6 m。養(yǎng)殖池配有獨(dú)立的進(jìn)、排水及增氧設(shè)施。養(yǎng)殖期間用1 臺(tái) 2.2 kW 的羅茨鼓風(fēng)機(jī)通過(guò)管道及散氣石增氧，每個(gè)養(yǎng)殖池放散氣石10個(gè)。養(yǎng)殖用水為經(jīng)曝氣后的地下深井水，水質(zhì)符合《無(wú)公害食品淡水養(yǎng)殖用水水質(zhì)（NY5051-2001）》要求，養(yǎng)殖池進(jìn)水口常年水溫 14~18 ℃。另外，配備10kW柴油發(fā)電機(jī)、2.2kW羅茨鼓風(fēng)機(jī)、深井泵各1臺(tái)備用。 [3] 放養(yǎng)及管理 1、養(yǎng)殖池消毒。在苗種放養(yǎng)前，應(yīng)提前做好養(yǎng)殖池消毒工作。可用 20~25 mg/L 漂白粉或 100~200 mg/L 高錳酸鉀浸洗 24 h，如果是新水泥池應(yīng)提前 30 d 用 50 mg/L 過(guò)磷酸鈣除堿。 2、苗種放養(yǎng)。放苗時(shí)間一般為每年的 3—10 月，放養(yǎng)規(guī)格為 10~16 cm。2011 年放養(yǎng)時(shí)間是 6月10日，魚(yú)種規(guī)格為14cm 左右，放養(yǎng)密度為70尾/m2，每個(gè)養(yǎng) 殖 池 放 養(yǎng)1120尾，共放苗11208尾。放養(yǎng)的魚(yú)種要求規(guī)格整齊，無(wú)傷病，活動(dòng)能力強(qiáng)，攝食正常。魚(yú)種放養(yǎng)前用 3%食鹽水浸泡 5 min 進(jìn)行體表消毒。 [3] 飼料與投喂 魚(yú)種放養(yǎng)后，第 3 天開(kāi)始投餌，投餌按照定時(shí)、定點(diǎn)、定量、定質(zhì)的“四定”原則進(jìn)行。在養(yǎng)殖初期每日投喂 6 次，逐漸減少到每日 2 次。根據(jù)鱘魚(yú)生長(zhǎng)規(guī)格使用蛋白質(zhì)含量為40%~42%的鱘魚(yú)全價(jià)顆粒飼料，飼料粒徑根據(jù)魚(yú)的體重，本著“宜小不宜大”的原則靈活掌握，投餌量根據(jù)魚(yú)體重和水溫調(diào)整，每次投餌量以投喂后 20 min 內(nèi)吃完為宜。 [

梭魚(yú)為黃渤海常見(jiàn)經(jīng)濟(jì)食用魚(yú)類(lèi)，主要棲息在?？诤哟ㄏ痰粎R處，以水底泥中微生物為食，春季三四月份于河口附近產(chǎn)卵，幼魚(yú)時(shí)常隨潮溯河在河口處生存，成為海港主要養(yǎng)魚(yú)對(duì)象之一。 漁民利用幼魚(yú)的溯河性，與5月上旬將幼魚(yú)隨潮納入港內(nèi)放養(yǎng)，幼魚(yú)生長(zhǎng)很快，秋天就可長(zhǎng)到200毫米，10月末即可收獲。根據(jù)梭魚(yú)的生活習(xí)性，其捕撈方法為定置網(wǎng)、鉤釣等。食用梭魚(yú)的最佳時(shí)期在春季，民間有“食用開(kāi)凌梭，鮮得沒(méi)法說(shuō)”的說(shuō)法。開(kāi)凌梭是指春暖冰開(kāi)后被捕獲的第一批梭魚(yú)。

在人工養(yǎng)殖條件下也喜歡攝食比如米糠和豆餅粉與花生餅粉、干水蚤以及人工配合餌料等。梭魚(yú)的攝食強(qiáng)度，有晝夜、季節(jié)、個(gè)體之間的差異。在日周期中，晝、夜均攝食，但通常在黎明前后及日落前后的攝食強(qiáng)度大于夜間；在生長(zhǎng)周期中，體長(zhǎng)20-40厘米的梭魚(yú)攝食強(qiáng)度大；在生殖期之前，攝食強(qiáng)度較大，食道和胃部總是充滿(mǎn)食物。在生殖期和產(chǎn)卵徊游期，則很少攝食和不攝食。 徊游梭魚(yú)屬近岸半徊游性魚(yú)類(lèi)，無(wú)長(zhǎng)距離徊游現(xiàn)象，但可隨季節(jié)、水溫和本身的發(fā)育狀況，做近距離、小范圍的遷移運(yùn)動(dòng)。鯔魚(yú)常棲息于淺?；蚝涌谒?-16m處，當(dāng)天氣變冷，則游至深海越冬。 但個(gè)別也在較深的海灣和淺海中越冬。鯔魚(yú)在較深的海區(qū)產(chǎn)卵，孵化后的小魚(yú)苗則隨潮漂游至近岸河口，滯留于咸淡水交匯處攝食生長(zhǎng)。梭魚(yú)一般生長(zhǎng)在近海，每年定期結(jié)成大群到港灣、河口處產(chǎn)卵。6-7月間，黃渤海沿岸出現(xiàn)大量當(dāng)年生幼魚(yú)，并進(jìn)入江河口處。買(mǎi)寒時(shí)則游至較深海區(qū)越冬。 每年4月份，梭魚(yú)便在各河口區(qū)產(chǎn)卵，只做短距離回游，至12月份始到海水深處越冬，翌年開(kāi)春即到近海河口生長(zhǎng)育肥，形成漁汛。梭魚(yú)具有豐富的營(yíng)養(yǎng)成份，肉質(zhì)鮮嫩，美味可口，蛋白含量很高，是高級(jí)宴席上的佳肴，尤以春天的開(kāi)凌梭最為名貴。烹制的梭魚(yú)，以頭為香，故民間有“丟了車(chē)和牛，不丟梭魚(yú)頭”之說(shuō)。梭魚(yú)除禁漁期外，可常年進(jìn)行捕撈。

1、保護(hù)心血管：梭魚(yú)富含EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸），對(duì)預(yù)防血脂異常和心腦血管病等有一定的作用。 2、益智：梭魚(yú)肉含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素B1、卵磷脂等，有助于增強(qiáng)記憶、思維和分析能力，延緩腦力衰退。 3、溫中補(bǔ)氣：梭魚(yú)魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩，有溫中益氣、暖胃、潤(rùn)肌膚等功能，有助于溫中補(bǔ)氣。

梭魚(yú)是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的海魚(yú)，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)。其肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。梭魚(yú)富含不飽和脂肪酸，有助于降低膽固醇，保護(hù)心血管健康。此外，梭魚(yú)還含有豐富的維生素B1、B2、煙酸等B族維生素，有助于維持神經(jīng)系統(tǒng)正常功能。

在工廠化高密度養(yǎng)殖的情況下，受自身或外界因素的影響偶爾也會(huì)發(fā)病。因此，在養(yǎng)殖過(guò)程中，應(yīng)認(rèn)真貫徹“以防為主、防治結(jié)合”原則，一般每隔10~20d交替用二氧化氯或聚維酮碘進(jìn)行養(yǎng)殖池消毒，同時(shí)在飼料中定期添加VC、VE，以提高魚(yú)體免疫能力，預(yù)防病害的發(fā)生。 1、水霉病 病因與病癥：此病主要是魚(yú)體受傷后感染，滋生水霉所致。病魚(yú)患處滋生大量灰白色棉絮狀的水霉菌菌絲，嚴(yán)重時(shí)病魚(yú)行動(dòng)遲緩，魚(yú)體瘦弱，不攝食，直至死亡。 防治方法：用3%食鹽水浸洗20min，有一定的療效。 2、大肚子病 病因與病癥：此病為營(yíng)養(yǎng)不良或氣單孢菌引起，病癥為病魚(yú)腹腔膨大，腹部向上浮于水面，游泳無(wú)力。解剖可見(jiàn)胃中食物較多，有氣泡，腸道內(nèi)也有氣泡。 防治方法：改善水質(zhì)條件，降低飼養(yǎng)密度，增加流水量在飼料中添加8%~12%的干酵母，5d為1個(gè)療程。 3、腫嘴病 病因與病癥：病癥為病魚(yú)嘴腫，四周充血，不能活動(dòng)，有時(shí)體表伴有水霉著生。 防治方法：加強(qiáng)管理，不投喂變質(zhì)飼料，及時(shí)清除殘餌，定期換注新水，發(fā)現(xiàn)病魚(yú)及時(shí)撈出，防止其他魚(yú)被感染。治療用土霉素拌飼投喂，藥量為每100kg魚(yú)拌3g，連喂3d。