金鰱魚

金鳙魚魚體側(cè)扁，頭極肥大?？诖螅宋?，下頜稍向上傾斜。鰓耙細(xì)密呈頁狀，但不聯(lián)合?？谘是簧喜坑新菪蔚啮w上器官，眼小，位置偏低，無須，下咽齒勺形，齒面平滑。鱗小，腹面僅腹鰭甚至肛門具皮質(zhì)腹棱。胸鰭長(zhǎng)，末端遠(yuǎn)超過腹鰭基部。體側(cè)上半部灰黑色，腹部灰白，兩側(cè)雜有許多淺黃色及黑色的不規(guī)則小斑點(diǎn)。

分布于亞洲東部，我國(guó)各大水系均有此魚，但以長(zhǎng)江流域中、下游地區(qū)為主要產(chǎn)地。

1.選苗 選購金鰱魚魚苗時(shí)，要選擇活力強(qiáng)、身體健壯、色澤鮮艷的魚苗。魚苗的體重一般在1-2克之間，不宜過小或過大。同時(shí)，要注意魚苗的來源，選擇正規(guī)的養(yǎng)殖場(chǎng)或魚苗批發(fā)市場(chǎng)購買。 2.飼料 金鰱魚是雜食性魚類，可以采用人工飼料和天然餌料相結(jié)合的喂養(yǎng)方式。在魚苗期，要選用小顆粒的飼料，逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)橹蓄w粒和大顆粒的飼料。同時(shí)，要注意控制飼料的投喂量，防止過度喂養(yǎng)。 3.水質(zhì)管理 g/L以上。要定期檢測(cè)水質(zhì)，及時(shí)調(diào)整水質(zhì)指標(biāo)，保持水質(zhì)清潔。 4.養(yǎng)殖周期 金鰱魚的養(yǎng)殖周期一般為6-8個(gè)月，飼養(yǎng)期間要注意觀察魚苗的生長(zhǎng)情況和飼料的投喂量，及時(shí)調(diào)整養(yǎng)殖管理措施，保證魚苗的健康成長(zhǎng)。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值： 金鳙魚肌肉的營(yíng)養(yǎng)成分為：每百克可食部分含水分73.2-83.3克，蛋白質(zhì)14.8-18.5克，脂肪0.9-7.8克，灰分1.0-1.3克，無氮浸出物0.1-1.3克，熱量69千卡，鈣36毫克，磷187毫克，鐵0.6-1.1毫克，硫胺素0.02毫克，核黃素0.15毫克，尼克酸2.7毫克。而且隨著魚體的生長(zhǎng)發(fā)育，水分的含量逐漸減少，蛋白質(zhì)和脂肪的含量則逐漸增加。金鳙魚和鰱的含脂量不同，主要是食物不同而致。鰱、金鳙魚都是濾食浮游生物，但鰱以攝食浮游植物為主，而金鳙魚以攝食浮游動(dòng)物為主。在浮游植物中含有大量的碳水化合物，它是魚類機(jī)體合成脂肪的主要碳源，因而它們肌肉的脂肪及蛋白質(zhì)含量顯出差異。鰱含脂量比金鳙魚高，而金鳙魚的蛋白質(zhì)含量一般比鰱高。金鳙魚肌肉脂肪中脂肪酸的組成計(jì)有15種，其中8種為飽和酸，3種單烯酸，1種二烯酸，2種三烯酸，1種四烯酸，碳鏈長(zhǎng)度在13-20之間。魚體的飽和脂肪酸的百分含量比不飽和脂肪酸低，而飽和脂肪酸的含量隨魚體的增長(zhǎng)而增加，不飽和酸則隨魚體增長(zhǎng)而減少。

金鳙魚喜歡生活于靜水的中上層，動(dòng)作較遲緩，不喜跳躍。以浮游動(dòng)物為主食，亦食一些藻類。性成熟年齡為4-5齡，親魚于5-7月在江河水溫為20-27℃時(shí)于急流有泡漩水的江段繁殖；幼魚一般到沿江的湖泊和附屬水體中肥育，到性成熟時(shí)期至江中繁殖，以后又回到湖泊食物豐富的地方肥育。冬季多棲息于河床和較深的巖坑中越冬。

1、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)：金鰱魚肉富含蛋白質(zhì)、磷脂、多種氨基酸等，可為人體提供豐富的營(yíng)養(yǎng)。 2、健脾胃：金鰱魚有暖胃益筋骨之功效。 3、提神醒腦：金鰱魚富含磷脂，可促進(jìn)腦部發(fā)育，提高智力，同時(shí)其含有的多種氨基酸及維生素也有助于提神醒腦。 4、延緩衰老：金鰱魚含有多種抗氧化成分，可清除體內(nèi)自由基，延緩衰老。 5、防癌抗癌：金鰱魚含有豐富的硒元素，可防癌抗癌。

金鰱魚含有豐富的蛋白質(zhì)、磷脂、微量元素及多種氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分，而且隨著魚體的生長(zhǎng)發(fā)育，水分的含量逐漸減少，蛋白質(zhì)和脂肪的含量則逐漸增加。此外，金鳙魚肌肉脂肪中脂肪酸的組成計(jì)有15種，其中8種為飽和酸，3種單烯酸，1種二烯酸，2種三烯酸，1種四烯酸，碳鏈長(zhǎng)度在13-20之間。魚體的飽和脂肪酸的百分含量比不飽和脂肪酸低，而飽和脂肪酸的含量隨魚體的增長(zhǎng)而增加，不飽和酸則隨魚體增長(zhǎng)而減少。

1、徹底清塘消毒。在魚種放養(yǎng)前，必須對(duì)池塘進(jìn)行嚴(yán)格的清整和消毒，以殺滅各種病原體和敵害生物。可以用生石灰、漂白粉、魚蝦凈、強(qiáng)氯精等藥物進(jìn)行消毒，以達(dá)到滅菌殺蟲的效果。 2、加強(qiáng)飼養(yǎng)管理。要使金鰱魚生長(zhǎng)迅速、不生病害，必須加強(qiáng)飼養(yǎng)管理。可以通過培育良好的水質(zhì)，保證投喂優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)均衡的飼料，調(diào)整合理的養(yǎng)殖密度，提高魚體的免疫力。 3、定期藥物防治。金鰱魚在生長(zhǎng)過程中，不可避免地會(huì)感染一些病害。因此，在養(yǎng)殖過程中要定期使用藥物進(jìn)行防治。比如，可以用抗菌藥物治療細(xì)菌性魚病，用殺蟲劑治療寄生蟲病等。 4、及時(shí)隔離病魚。一旦發(fā)現(xiàn)金鰱魚出現(xiàn)病癥，要及時(shí)隔離治療，以防止疾病傳染給其他健康的魚。同時(shí)，要及時(shí)清除死魚和病死魚，以防止病原體擴(kuò)散。